TILÁPIA DE FORNO: FÁCIL E SABOROSA / TILÁPIA À PARMEGGIANA / CALDO DE TILÁPIA: SIMPLICIDADE E SABOR

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Essa receita de tilápia de forno é perfeita para quem quer um prato saboroso e fácil de fazer. O peixe fica suculento e macio e a cobertura de tomate, azeitonas e cream cheese é uma delícia. Quem ensina o passo a passo é chef Cláudia May. No vídeo, você acompanha o preparo da receita.

TILÁPIA DE FORNO
INGREDIENTES:
Serve 4 pessoas Filés de tilápia: 1kg
Azeite, sal, pimenta-do-reino moída, páprica picante e lemon pepper a gosto Suco de 1 limão Batatas fatiadas: 4 Tomates picados: 4 Azeitonas roxas picadas: 80g Cream cheese ou requeijão: 300g Queijo muçarela ralado: 200g
MODO DE PREPARO:
Comece separando, higienizando e picando os ingredientes necessários.
Tempere os filés de tilápia com um fio de azeite, sal, pimenta-do-reino moída, suco do limão, páprica picante e lemon pepper (pode mudar e usar os temperos da preferência da família). Reserve.
Na assadeira, coloque um fio de azeite, acrescente as batatas fatiadas e salpique um pouquinho de sal.
Coloque os filés de tilápia, cubra com papel alumínio (parte brilhosa para baixo) e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Enquanto isso faça a cobertura. Em uma tigela, coloque os tomates picados, as azeitonas, o cream cheese, sal e pimenta-do-reino moída. Se gostar, coloque salsinha e cebolinha picadas também. Mexa bem, experimente e acerte o sal.
Assim que der o tempo de forno, retire o papel alumínio da assadeira, coloque a cobertura e salpique o queijo. Leve para assar novamente até gratinar (em torno de 15 a 20 minutos).
Serviço: Instagram: @nacozinhacomclaudinha – Site: nacozinhacomclaudinha.com.br
(Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br)

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TILÁPIA À PARMEGGIANA

INGREDIENTES
§ 500 g de filé de tilápia
§ 1 lata de molho de tomate (500 g ou a mesma quantidade de molho caseiro)
§ 2 colheres (sopa) de milho
§ 2 colheres (sopa) de ervilha em conserva
§ 2 colheres (sopa) de palmito picado
§ 8 azeitonas
§ 6 fatias de presunto
§ 6 fatias de muçarela
§ Tempero caseiro a gosto (alho e sal)
§ 1 ovo batido com meio copo (americano) de água
§ Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
§ Óleo para fritar.
PREPARO:
Temperar os filés com alho e sal
Separar em pratos diferentes o ovo batido, um pouco de farinha de trigo e farinha de rosca
Passar os filés, um a um, na farinha de trigo, em seguida no ovo e por ultimo na farinha de rosca
Em uma panela grande aquecer óleo suficiente para cobrir os peixes e fritar até que fiquem dourados
Retirar com uma escumadeira e deixar escorrer o excesso de óleo.
Em uma travessa, pôr uma camada de peixe, regar com um pouco do molho de tomate, em seguida pôr o presunto e a muçarela, um pouco mais de molho e, por fim, o milho, o palmito, as ervilhas e as azeitonas.
Levar ao forno por 15 minutos apenas para derreter o queijo.
(Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br)

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CALDO DE TILÁPIA: SIMPLICIDADE E SABOR

INGREDIENTES
§ 500 g de filé de tilápia
§ Tempero caseiro a gosto
§ 2 colheres (sopa) de óleo
§ Meio pimentão picado
§ 1 cebola
§ Água
§ Meia xícara de farinha de trigo dissolvida em meio copo (americano) de água
§ Cheiro-verde a gosto
§ 1 colher (sobremesa) de colorau
COMO FAZER
Temperar o peixe.
Refogar, no óleo, a cebola, o pimentão e o colorau.
Pôr o filé e cobrir com água.
Deixar cozinhar por 20 minutos.
Retirar o peixe e desfiar.
Pôr mais um litro de água na panela do cozimento do peixe.
Levar ao fogo com a farinha dissolvida.
Deixar ferver por 10 minutos e pôr o peixe.
Misturar e retirar do fogo.
Salpicar cheiro-verde e servir.
(Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br)

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