SABE O QUE É CABRUCA? (PARA SE FALAR EM CABRUCA, ANTES TEM DE RECORDAR O TRABALHO DE DR. DURVAL LIBÂNIO) – PROJETO DA ALEMANHA NA BAHIA INCENTIVA USO DE ALIMENTOS LOCAIS NA MERENDA ESCOLAR

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COMENTÁRIO DO BLOGDOZEBRAO
Consideramos o Dr. Durval Libânio Mello Neto, não o PAI do Cacau Cabruca na nossa região, mas não temos dúvidas, que foi e é, o PAI DE CRIAÇÃO, que muitas vezes dar mais amor e dedicação.
Antes de Durval, ninguém conhecia o que era CACAU CABRUCA e o nosso maior sentimento, é que um valor como esse, não é aproveitado por nenhuma prefeitura da região, talvez os prefeitos tenham medo de colocar ao seu lado, quem tem muito mais competência que eles, quando o assunto é agricultura, é o CACAU, que voltou aos tempos gloriosos do passado e ser chamado de FRUTOS DE OURO, mas só que é o nosso principal produto e como tal, deveria ser tratado, pelo menos na sua área, a agricultura, por quem tem realmente competência.
Como pode um valor tão extraordinário, uma competência cantada em prosa e verso como é o caso de Durval, não seja reverenciado em nossa cidade e em nossa região, porque onde chegamos aqui em Ilhéus, participamos de reuniões, somos apresentados como jornalista de Gandu (fazemos questão que não seja citado o lado político de ex-prefeito), todos nos perguntam, é da terra de Durvalzinho, de Durval da Cabruca… enquanto isso, na sua cidade, na região onde possui propriedades, seu nome é totalmente esquecido, principalmente por quem dirige os seus municípios.
Mas mesmo assim vivendo com a ingratidão, item principal de todos nós que já fomos e somos políticos, que já exercemos cargos públicos, queremos dizer Dr. Durval Libânio Mello Neto, pelo menos o blogdozebrao, o reverencia como a maior autoridade na região, quando o assunto é CACAU CABRUCA, o ganduense que dentre outras coisas é Engenheiro Agrônomo, Mestre em Produção Vegetal, Prof. do Instituto Federal Baiano-IFBA em Uruçuca; que foi entrevistado à época, no programa de maior audiência da TV-Brasileira, ESQUENTA, apresentado por Regina Casé, levando e elevando o nome de Gandu e do Cacau Cabruca, não apenas para todo Brasil, como para o mundo, ao lado do seu saudoso pai Pedro Antonio.
O problema Durval talvez seja esse, onde você está, a sua competência e o seu resplendor florescem, deixando aqueles que não são tão brilhantes, com medo de ser ofuscado por sua luz e criatividade. (blogdozebrao)

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PROJETO DA ALEMANHA NA BAHIA INCENTIVA USO DE ALIMENTOS LOCAIS NA MERENDA ESCOLAR

Oficinas aconteceram nos municípios de Valença e Ibirapitanga Crédito: Jônatas Soares/Ilume Agência

É hora da merenda nas escolas públicas do Baixo Sul da Bahia e, ao invés de apenas biscoitos ou o clássico feijão com arroz, nos pratos coloridos das crianças tem beiju de pupunha, panqueca de feijão fradinho, moqueca de cibira, pamonha de banana da terra.
As receitas foram desenvolvidas pela famosa cozinheira e chef de cozinha paulista Neide Rigo e merendeiras e nutricionistas baianas, que se juntaram com uma pitada de ajuda do governo alemão. A mistura inusitada deu certo!
O objetivo, apostando em sabor e criatividade, é incentivar o uso de ingredientes que vêm das chamadas cabrucas e costumam ser desvalorizados. A iniciativa pode baratear os orçamentos para os gestores públicos e ainda gerar renda para os pequenos agricultores locais. Cabrucas são as ricas áreas de produção diversa nas regiões cacaueiras da Bahia.
As técnicas de Neide, aliadas aos conhecimentos tradicionais de ingredientes e modos de preparo das 50 merendeiras e nutricionistas resultaram em 48 receitas. Elas foram reunidas no livro Cabruca à Mesa, lançado este ano e disponível gratuitamente em versão online. Clique aqui para baixar.
RIQUEZA DA CABRUCA
“O Baixo Sul é de uma riqueza impressionante porque o clima favorece muito. Durante o projeto, visitamos muitas feiras, compramos muitas coisas maravilhosas. Tivemos uma variedade enorme de itens para serem trabalhados e temos que aproveitar mesmo essa riqueza. A biodiversidade está aí, mas, muitas vezes, não está totalmente à mostra”, diz Neide, que é autora do blog Come-se e dos livros Comida Comum e Mesa Farta no Semiárido.