AZEITE EXTRAVIRGEM BRASILEIRO: APÓS TESTES, ESPECIALISTAS ELEGEM A MELHOR MARCA DO MERCADO
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Produzidos mais perto da mesa do consumidor e com frescor como principal virtude, os azeites brasileiros vêm conquistando espaço e respeito.
Para identificar quais rótulos realmente se destacam nessa faixa de preço, um time de especialistas colocou 11 marcas à prova em uma degustação às cegas, avaliando aroma, sabor e equilíbrio.
O JÚRI
A equipe de avaliadores responsável pelo teste reuniu diferentes olhares sobre o produto. Participaram da avaliação os chefs Denis Orsi, Victor Senna, Luciano Nardelli e o especialista Sandro Marques.
Para garantir imparcialidade, as marcas foram compradas pela equipe em grandes redes da capital paulista, sem aviso prévio aos produtores.
Nenhum jurado sabia quais rótulos fariam parte da seleção antes da apuração final, seguindo o regulamento do Paladar Testou.
COMO FOI A AVALIAÇÃO?
Durante a degustação, duas marcas acabaram sendo retiradas da disputa por apresentarem sinais claros de oxidação.
As demais seguiram para a avaliação completa, que levou em conta intensidade aromática, complexidade, equilíbrio e persistência das sensações em boca.
A MARCA VENCEDORA
Produzido em Santo Antônio do Pinhal, no interior de São Paulo, o azeite Sabiá – Arbequina conquistou o topo do pódio e recebeu o Selo Ouro.
O júri destacou sua complexidade e perfil frutado, com notas que remetem à goiaba e ao alecrim fresco, além de um amargor agradável e picância bem equilibrada.
OUTROS DESTAQUES
Na segunda colocação ficou o Lagar H – Arbequina, produzido no Rio Grande do Sul, que recebeu o Selo Prata graças às notas herbáceas, leve picância e amargor pronunciado.
O terceiro lugar foi ocupado pelo Orfeu – Arbequina, um azeite aromático e frutado, com notas de maçã e presença marcante de amargor e picância, que garantiu o Selo Bronze. (Fonte: https://www.estadao.com.br)
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